Aşağıdaki yazı UNWTO tarafından yayınlanan bir kitapçık olan Wines Routes of Italy’in sadeleştirilmiş çevirisidir. Tam metne ulaşmak için tıklayınız.
Şarap, insanoğlunun tükettiği en eski içeceklerden biri olarak kabul edilir; özellikle de kuzeyden güneye uzun bir gelenek geçmişine sahip olan İtalyan şarabı. İtalya’da şarabın kökenleri o kadar eskidir ki hem efsanelerde hem de peri masallarında bilinir – ve her bölgenin kendi hikayesi vardır. Şu anki İtalya topraklarının eski adı Enotria tellus, yani şarap ülkesiydi. İtalya’da ve özellikle Sicilya ve Calabria’da asma, Akdeniz ve Avrupa’yı fethetmeye başladı ve ilk olarak Sabine ve Etrüsk halkları arasında yayıldı. Onlar sayesinde üzüm yetiştiriciliği bugünkü Campania ve Po Vadisi’ne kadar genişlemiştir. Romalılar tarafından geniş toprakların fethedilmesiyle birlikte, Roma İmparatorluğu’nun tamamı geniş bir bağcılık alanı haline geldi, ancak imparatorluğun çöküşü ve barbar istilalarıyla birlikte bağcılık keskin bir düşüş yaşadı. Orta Çağ’ın sonlarında bağcılık manastırların ayrıcalığı haline gelmiş, ancak bu durum şarapçılık tekniklerinin gelişmesine katkıda bulunmuştur.
Geleneklerin korunmasına yönelik önemli çalışmalar sayesinde, İtalyan şarabı önceliğini korumayı ve sürdürmeyi başarmıştır. Yeni deniz ticaret yollarının açılması sayesinde, Rönesans İtalyan şarabı için çok müreffeh bir dönemdi ve bugün hala mevcut olan en ünlü şarap imalathanelerinden bazıları doğdu. 1970’ten itibaren İtalyan bağcılığında bugüne kadar devam eden büyük canlanma başladı. Aslında, son 45 yılda, İtalyan şarapları ve bağcılığı, mahzende ve şarap yapımında yeni tekniklere ve bağcılığın modernizasyonuna yol açan ve böylece tüm İtalyan bölgelerinde yayılan şarap kalitesinde sansasyonel bir iyileşmeye yol açan çeşitli değişikliklerden geçmiştir.
İtalya, dünyanın açık ara en büyük ve en çeşitli şarap üretimine sahip ülkesidir. İklim koşulları, çok sayıda asma, jeolojik özellikler ve bölgenin şekli, Bel Paese’yi (güzel ülke) çok çeşitli özelliklere sahip, genellikle çok değerli kaliteli şarapların üretimi için ideal bir yer haline getirmektedir İtalya’nın morfolojik ve iklimsel özellikleri, birçok üzüm türünün yetiştirilmesine yol açmıştır. Genel olarak İtalyan şaraplarından bahsettiğimizde ilk olarak Piedmont veya Toskana’nın kırmızı şaraplarından bahsedilir. Beyaz şaraplar düzeyinde, İtalya’da mineralliği ve tazeliği ile ünlü kuzey İtalya’nın mükemmel şarapları ve tam gövdeli, alkollü ve yapılandırılmış güneyin büyük beyazları gibi muazzam prestije sahip ürünler bulunmaktadır. Ayrıca Franciacorta, Oltrepò Pavese, Trento ve Alta Langa bölgelerinde mükemmelliğin zirvesine ulaşan klasik köpüklü şarapların yanı sıra otoklavda yeniden mayalanan köpüklü şarapların İtalyan üretiminden de bahsetmek gerekir: Asti ve Prosecco. Son olarak, tatlı şaraplardan da bahsetmek gerekir: özellikle büyük adalar, Sicilya ve Sardunya ile Friuli’den gelenler olmak üzere sayısız ve çok yüksek kalitede şaraplar bulunmaktadır.
Kaynak: Wine Routes of Italy
1. Strada Del Verdicchio
Marche bölgesindeki Verdicchio şarap rotası iki ana bölgeyi kapsamaktadır: Ancona ilinde Jesi şehrini çevreleyen ve Jesi Şatoları olarak adlandırılan bölgeler ve Macerata ilindeki Matelica bölgesi.
2. Lombardy- Franciacorta
Bu, tadını çıkarmak ve yavaşça keyfine varmak için harika bir yoldur. Brescia’dan Iseo Gölü’ne kadar uzanan, bağcılığa uygun güzel bir bölge olan Franciacorta’nın mimarisini ve şaraplarını keşfetmek için bir rota.
3. Strada del Vino Nobile di Montepulciano e dei Sapori Della Valdichiana Senese
Strada del Vino Nobile di Montepulciano e dei Sapori della Valdichiana Senese, Toskana’nın güneyindeki Valdichiana Senese bölgesinin güzelliğini ve çeşitliliğini geliştirmek ve tanıtmak amacıyla 1998 yılında kurulan bir organizasyondur.
4. The Castel de Monte DOC Wine Road
Castel de Monte DOC Şarap Yolu, ünlü UNESCO Miras Alanı, Frederick II tarafından inşa edilen eşsiz kale ve İtalyan çizmesinin topuğundaki orta Puglia’da güneşe yakılan ilahinin çevresine yayılmaktadır.
5. Veneto
Dağlardan denize, göllerden ovalara, Veneto’nun lezzet rotaları, nadir güzellikteki manzaralar arasında dolanır – bu ortamda Şarap Yolları ve tipik ürünler, güzel peyzajlı çevre yolları, kültürel ve rekreasyonel, mükemmel bir şekilde işaretlenmiş ve sizi sıcak bir şekilde karşılamak için kapılarını açacak şarap imalathaneleri ve diğer gastronomik işletmeleri bulacağınız yollar yer almaktadır.
6. Terre Derthona
Terre Derthona rotası, Alessandria Eyaletindeki Tortona şehrini çevreleyen alanda yer alan yaklaşık 50 beldeyi kapsamaktadır. Rota Po nehrinden başlayıp etkileyici tepelerin arasından geçerek Apenin Dağlarına ulaşmaktadır. Stratejik konumu, Milano, muhteşem Torino ve Cenova Deniz Cumhuriyeti gibi uluslararası merkezlerin yanı sıra ünlü destinasyona bir saat içinde ulaşmanızı sağlar.
The Lectures 